素食者的真相说到吃素的谣言，如果你还没有减少吃牛排的习惯，你估计是听信了吃素的谣言。这里，我将披露关于吃素的十大谣言的真相。

谣言1：从蔬菜中不能获取足够的蛋白质不是仅有肉类才含有蛋白质。事实上，除了酒精和糖以外的几乎所有食物，都或多或少含有蛋白质。半杯豆子所含有的蛋白质与一盎司的肉差不多。只要吃了各种含有蛋白质的蔬菜，如小扁豆、黄豆、坚果、和牛奶（如果你不喝牛奶，喝杏仁奶也一样），就能摄取所有的必须氨基酸。此外，与其他食物相比，蔬菜中含有更多的纤维素、镁、钾、叶酸、类胡萝卜素、类黄酮和维生素C、维生素E。

谣言2：你的体能将受到影响素食运动员维纳斯·威廉姆斯和卡梅罗·安东尼都能不吃肉类食物而保持其在体坛的地位，所以，你也能靠素食完成你的锻炼计划——营养学家和运动饮食学家Tara Gidus如是说。如果你能在挑选素食时，特别选择那些含有与肉类食品的营养素（如蛋白质和维生素B12）相同的食材， 素食与肉食同样都可以提供运动所需的热量和营养素。

谣言3：吃素会降低体重并不是所有的素食者身材都是苗条的或者健康的，Gidus说，“素食者不吃肉，但仍可能吃下大量的经加工过的食物，而抵消了植物饮食的优势”。因此，当你不吃肉食的时候，一定要吃植物食品，而不是用那些加工过的垃圾食品代替肉类。

谣言4：对孕妇来说不吃肉不安全素食营养专家Reed Mangels博士说：尽管怀孕时不是开始尝试全素食的最佳时机，但如果已经按照以健康的植物食品为主的食谱过了一段时间，那么在孕期就不太可能会增加体重了，这还降低了发生孕期糖尿病和高血压的危险。然而，孕期妇女的确需要在某种程度上增加体重，因此Mangel博士建议可多吃坚果、植物黄油、干果、土豆和豆酱。

谣言5：吃素花费昂贵当然，食品价格都有所不同。但是，一磅东西要三美元以上的话，肉食是最贵的了，相比之下素食就便宜多了，Gidus说。如果新鲜的蔬菜比较贵，还可以买速冻的。

谣言6：素食者要么吃要么完全不吃减少吃肉的习惯（即使只是少吃一点点）也能降低患癌症、糖尿病和心脏病的危险。在《内科学档案》杂志2009年发表的一项研究表明，如果女性每摄入的1000卡热量中，只有9克是肉食的话，那么可以使女性死于心脏病的病例减少21%。但即使你决定为了健康而成为完全素食者，在感恩节时稍微吃一片火鸡也是没有关系的。《临床营养学杂志》的某项研究发现，约2/3的自称素食者的人，也曾经多少吃过一些肉类食品，他们仍非常健康。

谣言7：吃素总会饥饿哥伦比亚大学的心理学临床助理教授Drew Ramsey说，如果你不吃荤菜就觉得饿，那么你的食谱一定还有所欠缺，如：没有摄入足够的纤维素、脂肪或蛋白质。纤维素是植物中不能被消化的成分，它能保持你有饱腹感并能保持血糖水平稳定以减少食欲，脂肪和蛋白质消化速度比较慢且能提供能量。因此，如果你感到饥肠辘辘，就吃些坚果，这些东西富含各种纤维、蛋白质和健康的脂肪。

谣言8：你必须吃人造肉Ramsey博士说，“人造肉”的替代品往往含有大量的钠、保鲜剂和各种添加剂，有时，吃真肉比吃人造假肉更加健康（记住，素食者并不需要完全不吃一丁点肉）。市场上还是有不少健康的肉类替代品，你只需仔细阅读那些食物标签就知道了。

谣言9：素食者缺乏能量大多数人-特别是如果他们不吃加工过的食品 能源转向素食后,博士。拉姆塞说。如果你的能量 水平下降,你可能没有足够的维生素B12或铁。这些 营养都是丰富的肉类、奶制品和鸡蛋但也发现, 大量的无动物产品富含B12。获得最大的 含铁丰富的食物如菠菜、扁豆、鹰嘴豆、蚕豆,腰果,吃富含维生素C的食物像橘子, 西红柿和花椰菜。维生素C可以帮助你的身体吸收更多的铁。

谣言10：吃素食很无聊没有肉并不意味着没有乐趣。一旦你摆脱了“我就有一个 沙拉”的框和尝试新的生产挑选和准备，素食者 菜谱可以重复。 比如：这些43。如果你的菜单到了瓶颈，考虑一下素食烹饪课。大多数烹饪学校 提供特殊的素菜教学，教授技能包括如何烹饪豆腐,，锚吃饭没有肉,豆类。

素即是善|放下，就能断除烦恼吗

我们先看一篇曾被广泛转载的小文章——

最近认识一位美国籍的出家师父，是个很有趣的事情。特别是他叫我举起蕃茄汁跟他说话的经验。

我们约在一家茶馆用英文谈论着心经，师父用英文跟我解释因果、轮回这些事情，这都还不稀奇。有趣的事情在后头呢！

师父一听完我跟他提到的个人烦恼的時候，他索性要我左手提起他刚买的三罐番茄汁，一边提着，一边跟他说话。可想而知，我左手感觉到疲劳的程度，跟时间成了正比。

也懊恼着为何师父要我一边提着三罐蕃茄汁，一边跟他说话。

受不了这样的酸楚，我自行把左手放下，却听到师父跟我说：「Hold it up, and keep talking to me.」

听到这样的话，心理不免起了疑心，我手提的那么酸，为何不让我放下手上的重物，轻松地与他对谈？

约莫过了15分钟，我的左手实在承受不住了，才听见师父跟我说：「Now you can put it down.」。

看着我狐疑的脸，师父居然笑了出來。

「你不喜欢提着重物跟我说话，为何你却喜欢带着烦恼来跟我说话，过着你的生活呢？手酸了，放下就好，对待烦恼，不也是这样？或是这些烦恼就像是那些番茄汁一样，是你自己用手把它样给举起来的呢？」

有趣的经验，对吧？

最近我开始这样的练习，一手举起有重量的东西，一边想着事情。

手酸了，自然会放下手上的东西，看看有一天，我会不会也学到，心累了，就把心事给放下來。

我们能很容易的放下有形的重物，却很难放下无形的重担。

执着的人生会让自己承担莫需有的重担。所以学习放下执着也就在学习人生自在。

放下，就真的能断除烦恼得自在吗？

的确，许多烦恼确实是我们自己放不下，这位师父很聪明的使用了提放重物的直观体验教人如何处理烦恼，知道了这点并在日常生活中随时提醒自己适度的“放下”，应该就可以了却许多的烦恼。

但，这些表面上“放得下”的烦恼 （如文中作者被要求一直拿著瓶子直到手酸不已），仅仅是所有烦恼的一小部分，还有许多源于习气的烦恼，需要先精进的培养定力，定力具足以后心思才会细腻，才能观照起心动念，然后在生起烦恼的瞬间予以对治；这样经过长久历缘对境的锻炼后，才能彻底改变习气，进而永离烦恼。如果没有十足的定力，遇到不如意的事，往往得要等好一段时间之后，才能“平静”的告诉自己要“放下”（请想想我们每一个人都曾有的骤然生气的经验）。虽然能这样在短时间内调整心态、放下烦恼，让心情回归平静，已经很不容易，且是迈向圆融人生的一个好开始，但离烦恼的断除显然有相当大的一段距离；而且，断除烦恼所需要的定力，并非练习“放下”就能养成，所以开悟的圣者──广钦老和尚曾教他的弟子在纷忙的工作中静心磨刀，以锻炼行住坐卧中的定力。

“放下”实际上不能断除烦恼。姑且打个比方来解释：“放下”就好像是绕过眼前的阻碍，但绕过的时候，你心里很清楚的知道这是个阻碍，否则你何必绕道呢？但你既然知道它是所谓的“阻碍”，心里就一定已生起烦恼；否则怎会称为阻碍，又怎会绕道呢？所以“放下”根本不能断除烦恼，它充其量仅能减轻烦恼生起后的影响。反观 佛在二乘法中所教导的四圣谛、八正道、缘起性空…种种可令人趋于解脱的法门，或在大乘法所教导令人证悟、了知生命的实相，进而广度众生、渐修成佛的法门，则都可让行者“当下现观”一切烦恼皆空；所以根本没有绕道的必要，因为没有什么是你的阻碍！这义理听起来很神吧，但佛世以降，数千年来，确有许许多多的行者按照 佛的开示，成就了这样的境界。

更何况，有许多烦恼是不能随便放下的，例如走到陌生的、分歧的路口，一定会因为不知如何抉择而生起烦恼，这个时候，你是否就蒙著心与眼，随便找一条路走下去？即使那是一条险恶的道路，根本到不了目的地，也没关系吗？相信你的答案一定是否定的；你会在这样的路口，静下心来仔细思考，再做出选择，并在沿路上适时思考刚才决定的正确性。这就说明了，有些烦恼是必须经由智慧的抉择予以消弭，不可只是一味的放下、不管它。

真正能断除烦恼的其实只有两大利器：“定力”与“智慧”。因为定力可以伏惑，智慧可以断惑，两者相辅相成！若是两者不具足，而只是将每个烦恼都放下，即便是修到什么事情都不会在意、什么境界都不会烦恼的地步，仍旧不能了却三界轮回，遑论了悟生命的实相！

请您珍惜接触真正深广胜妙佛法的机缘，真正开启您的智慧之门！

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