韩国泡菜在世界上一直被认为是很好的健康食品，有心的人会注意到，韩国泡菜基本是由五种颜色的食材构成的：白色的大白菜、绿色的青菜、红色的辣椒、黄色的白菜心，再配上黑色的酱黄瓜。这样做出来不仅好看，其实更蕴含着科学的营养知识。
韩国营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的食物所含有的营养，各有千秋，用它们来做搭配，营养更均衡。白色食品，如梨、桔梗、白萝卜、白色的菌类等，能够预防心脏病，排出体内有害物质，有助于提高免疫力。
绿色食品，如绿茶、青梅、菠菜、橄榄等，可加强肾脏和肝脏的功能，减轻或消除毒素对人体的损害。
而红色食品，如草莓、樱桃、苹果、西红柿、西瓜、李子等，大部分都含铁丰富，有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用。
黄色食品，如玉米和香蕉等，都是身体中很好的垃圾清理剂，能清除血液中的毒素。
黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻等，可防止衰老，让人更年轻。深色蘑菇也属于黑色食品，它含有能促进皮肤新陈代谢和抗衰老的物质，有助加速血液循环，防止皱纹产生。
推崇饮食的五色搭配其实并非韩国的专利。在我国，传统医学早就有按颜色吃食物的论述，认为食物有黄、青、赤、白、黑五色(青、赤色就是现代所指绿色、红色)，并且认为五色相对应于人体的五脏，即赤色入心、青色入肝、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。饮食五色应调节适当，营养成分才能巧加利用。
随着时代的发展，韩国泡菜也在不断推陈出新，昔日家家户户摆放在庭院里、地窖中的一排排泡菜缸在高楼林立的大都市已无存身之地，取而代之的是现代化的泡菜工厂。尽管如此，韩国家庭主妇仍喜欢自制风味独特的泡菜，只是大缸都换成了小罐，制成后储存在冰箱中，难怪大容量保鲜的冰箱在韩国很受欢迎。笔者曾应邀到一位韩国朋友家做客，午餐时，但见大碟小碗摆了一桌。主人对几道热炒倒未加介绍，但特别声明桌上的五六样泡菜都是他太太亲手制的。一一品尝下来，的确味道独特，胜于饭店的泡菜。“我太太制泡菜的手艺可是一流的。左邻右舍常请她去指导。”韩国男人极少在外人面前夸自己的老婆，惟有制泡菜这一条例外。
韩餐中，泡菜有时候也不是单吃的，比如“泡菜豆腐”就是泡菜的一个拓展吃法，雪白的豆腐切成薄厚适当的块状呈莲花状排列在盘子上，每一块豆腐都用椭圆形的薄黄瓜片点缀着，那“莲花”的中间是新鲜的泡菜。这盛开的莲花让人很不忍心去破坏，惟一的办法是先将上边的“莲花蕊”吃掉，再去摘花瓣。
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佛陀在修炼过程中，并非都是投生成王族贵胄，也有投生成动物的时候。下边这个故事就是这样的——snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
在某位国王统治波罗奈的时候，大悲菩萨因为业力投生在老鼠家族，它具备一定的的智慧，其身体巨大犹如豚鼠一般。因为它有智慧体形大，很多老鼠就来投奔它，希望它保护自己，一来二去竟然有数百个老鼠居住在它的窝中。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
一天，这些老鼠商议说：“咱们已经有数百之众，应该推举王者，非巨鼠莫属！”于是，大家朝拜大悲菩萨，让它当鼠王。就这样，大悲菩萨统帅着数百个老鼠的族群，快乐的居住在森林中。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
在这个森林中有个豺狼，原来是在另外一片森林中生活，为了混饱肚子到处招摇撞骗。它第一次骗的是一只老虎，当时那个老虎捕猎到一个兔子正要大快朵颐，它从草丛中走出来，说道：“大王，您这段时间严重伤害了兔子家族，为了除掉你，这只兔子不惜吃了大量的有毒植物，我想这个时候它的血中充满了毒药，您要是吃的话一定会中毒身亡！”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“你这豺狼我凭什么听你的话？”老虎问道。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“大王，我可以为您试毒啊，如果我吃了这只兔子没有被毒死，大王您可以吃我啊，我总比这兔子的味道好吧；如果我吃了兔子中毒死了，您不就有幸活下来了吗？”豺狼说道。老虎听了这话点点头：“你这豺狼说话还真的挺有道理，那好吧，现在就让你吃下这只兔子！”于是，它一口就把兔子吞了，过了一会儿它满地打滚口吐白沫，挣扎了一会儿便不再动了。老虎走过来用爪子拍打豺狼，用鼻子感觉它的气息，最后确定它的确死了，说道：“太可怕了，要不是这只豺狼，现在死的就是我！”说完调转身体落荒而逃。豺狼见它远去，站起身来舔舔嘴角说道：“愚蠢的老虎，哈哈，兔子实在太好吃了！”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
老虎回到老巢，警告自己的族员：“众位，这段时间以来，咱们吃了太多的兔子，现在它们为了报复咱们，不惜吃下有毒的植物，然后让咱们猎食之后毒发身亡。刚才要不是那只豺狼，我就不能回来告诉大家这个消息了！”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“大王，您说的是哪只豺狼？是不是一只断尾的豺狼呢？”几个老虎问道。得到大王的肯定后，它们说：“前几日我们捕捉到兔子正要吃的时候，也遇上了这样的一只豺狼，也说出这番话，做出这样的举动。由此可见，它真正的目的是骗吃咱们捕获的兔子！”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“该死的豺狼，我一定生吞了它！”大王很生气，说道：“老虎家族全体出动，遇到豺狼格杀勿论！”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
于是，森林中的豺狼集体遭到了屠杀，而这个狡猾的豺狼提前离开了森林，前往大悲菩萨所在的森林中。它一边走一边说：“豺狼家族，我自小孤苦无依，你们非但不救助我，还对我进行攻击打骂，这一次我就让你们全部去死！”它从此彻底孤独行走，养成了凶狠、狡猾的性格。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
豺狼来到这个森林后，便下起了连天雨，各种动物都躲在巢穴中避雨，它没有捕获任何动物，只得垂着一个夹瘪肚子在林间到处游走，希望能遇到动物的尸骨充饥。同一时间，大悲菩萨正在组织老鼠们开会，它说：“各位，今年的雨非常大，咱们老巢坍塌，好在新巢已经完工，你们跟着我向新巢转移！”于是，众老鼠以家庭为单位，跟随大悲菩萨向森林另一边的新巢转移。豺狼在远处就闻到了老鼠的味道，心说：“我的运气不错啊，竟然遇到了老鼠！”于是，循着味道慢慢接近，便看到了正在转移的老鼠们。它自语道：“哈哈，哪里来的这么多老鼠呢，是不是有什么事情要发生？我得好好观察一番！”于是，流着口水躲在树后，窥视者老鼠们的动向。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“大王，咱们的新巢如何啊，可够咱们这些家庭居住？”一个老鼠问大悲菩萨。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“那里是老巢的二倍空间，足够大家居住了！”大悲菩萨说道。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
豺狼听到它们的谈话，心道：“这些老鼠是去新巢。在路上袭击它们不是最好的办法，还是让我跟着它们去新巢！”于是忍着饥饿，在老鼠队伍后边随行。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“大王，我怎么感觉有什么东西跟踪咱们啊！”有老鼠说道。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“我已经看到了，那是一个豺狼，我们需要注意！”大悲菩萨说道：“咱们加快速度前进，甩掉它！”于是，众老鼠尖叫着向前飞奔，豺狼随之也加快速度。一刻钟之后，老鼠们钻进新巢，将豺狼摔在了洞外。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“这个豺狼这几天一直在咱们附近转悠，我们要小心防范！”大悲菩萨说道：“要出去就集体出去，不要落单！”然后派出老鼠去监视豺狼行为。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“大王，那豺狼摆出奇怪的姿势，不知道在干什么！”几天之后，有老鼠向大悲菩萨报告豺狼的新举动。大悲菩萨听了便来到洞口观看，只见那豺狼用一个脚站立，对着太阳的方向吸风。心道：“这是一个有德行的豺狼，不会伤害我们！”于是，便带领众老鼠出洞觅食。它来到豺狼身边，问道：“尊贵的豺狼先生！请问您的姓名？”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“我的名字是有法。”豺狼保持着这个姿势说道。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“有法啊，您为什么不用四只脚站立地上，而是用一只脚站立？”大悲菩萨问道。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“鼠王，你有所不知，我身体太重啊，如果用四脚站立大地将无法承受，因此我就用一只脚站立。”豺狼说道。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“原来是这样，那您为何张大嘴巴呢？”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“我是个善行者，我不吃任何其他食物的，唯独吃风。”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“那您又为何向着太阳的方向站立？”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“我崇信太阳，这是为了礼拜伟大的太阳之神！”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“哎，我们老鼠家族每日清晨都要向东方礼拜太阳，原来您和我们一样有这样的信仰！”大悲菩萨说道。豺狼听了，心道：“我这么做就是让你们放松警惕，然后吃了你们！”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
大悲菩萨不知豺狼心中所想，听了它的话，想道：“这是有德行者，我们需要礼拜它！”于是，领着众老鼠礼拜豺狼：“有德者，请接受我们老鼠家族的礼拜！”豺狼保持着这个姿势说道：“你们要一心向善，和我一共修炼，争取来生成为人类！”俨然一个真正善者的面目。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
从此以后，大悲菩萨每天都带着老鼠们很恭敬地侍奉礼拜这个豺狼。而这个狡猾的豺狼，把自己当做修行者，向众老鼠散播它所谓的善法，然后等到鼠群礼敬结束回去的时候，就把排在最后的一只老鼠吃了，再以飞快的速度擦抹了嘴巴继续那样站立。就这样，老鼠的数量逐渐地减少了，就有老鼠问大悲菩萨：“以前这里虽然宽敞，但是最近一段时间我们发现更加空旷了，很多家庭的房子空了下来，这到底是因为什么呢？”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“难道有的老鼠离开了咱们这个家族？”大悲菩萨问道。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“大王，我们都是从不同家族来到你这里寻求庇佑的，怎么会轻易离开您呢？”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“那么是附近有山猫吃了它们？”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“我们派出了兄弟去勘察，并没有发现山猫的痕迹！”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“这可是一个稀奇的事情，难道是……”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“大王您的意思是那个豺狼？”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“我只是怀疑，现在需要我去验证！”于是大悲菩萨照例率领众老鼠来礼拜豺狼，在结束的时候它让别的老鼠走前面，而自己走在最后面。豺狼看到大悲菩萨，心道：“这个鼠王身材高大，味道一定鲜美”于是，足下发力向大悲菩萨扑来。大悲菩萨听到风声，回头见到正扑向自己的豺狼，说道：“喔，你这个狡猾的豺狼，你用修行正法的形式来欺瞒众生，以达到你不可告人的目的！今天，就让我来惩罚你这个虚伪的长得象猫的禽兽！”然后，灵巧避过豺狼攻击，在它落地未稳的时机，一下子跳上它的脑袋，用尖利的牙齿咬断它颈部的动脉。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“啊，你这可恶的老鼠，竟然对我下这样的狠手！”豺狼觉得自己身体像个渐瘪的气球，一会儿便浑身无力瘫倒在地。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“可恶的豺狼，你吃了我的族员，现在就让你成为我们的食物！”大悲菩萨说罢，对众老鼠喊道：“来啊，大家来享用这个狡猾的豺狼啊”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“求求你们不要吃了我啊，不要啊”豺狼颤抖着身体哀求道。没等它说完话，众老鼠调转方向向它奔来，大声喊道：“豺狼，用你一条命偿还数十条老鼠的命，你还有什么废话要说？”于是，纷纷爬上豺狼的身体撕咬它的皮毛。刚开始它还能发出惨叫，后来逐渐失去意识，一刻钟之后它成了一架白骨。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
“我们不再相信任何虚伪的善行！”大悲菩萨说道。众老鼠听了发出阵阵欢呼，说道：“大王圣明，我们谨遵您的教导！”snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
从此以后，大悲菩萨带领着鼠群快乐的生活在森林中，死了之后投生到该去的地方。snt佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站
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